Este tipo de sorvete vendido no Japão demora muito a derreter, em sua composição entra pliphenol extraído de morangos, que dificulta a separação de água e gordura, resultando em um gelado que suporta bastante tempo o forte calor no verão do hemisfério norte.
Mas vamos lembrar que o paladar brasileiro é bem diferente. Aqui no Brasil, o açúcar todo provém da cana-de-açúcar, com poder adoçante muito superior ao açúcar de beterraba usado no Japão.
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